22.06.2009 г. | Рецепты

2 литра овощного бульона, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, растительное масло, 1 банка томатов в собственном соку, перец, соль, 200 гр. лапши, 250 гр. брокколи, 1 морковь, 100 гр. сельдерея, 1 цукини, 2 яйца, 2 ст. ложки тертого сыра пармезан, сливочное масло.

Лук нарезать, чеснок выдавить и обжарить их в сотейнике на растительном масле. Добавить измельченные помидоры, влить бульон, посолить, поперчить по вкусу и варить 10 минут, затем процедить. Брокколи, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Овощи положить в процеженный бульон, варить еще 10 минут. Цукини нарезать кружочками, добавить в суп, варить 5 минут. Лапшу отдельно отварить в подсоленной воде. Яйца взбить, добавить сыр и поджарить на сливочном масле омлет. Свернуть его трубочкой и нарезать ломтиками. Омлет и лапшу добавить в бульон с овощами и довести до кипения.